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anggame安博电竞app-搜狐科学 | 吃腊肠、罐头号深加工食物让人越来越胖

海外新闻 时间: 浏览:319 次

文 / 周亦川 编 / 袁月

【搜狐健康】你喜爱自己煮饭,仍是喜爱做好的罐头、加工腊肠呢?据Medicalxpress网站报导,5月17日发表于《细胞代谢》的一份研讨指出,深加工食物是导致美国肥壮症盛行的重要要素。

美国国家健康研讨所部属的国家糖尿病、消化和肾脏疾anggame安博电竞app-搜狐科学 | 吃腊肠、罐头号深加工食物让人越来越胖病研讨所Kevin Hall介绍,依据疾病操控和防备中心的数据,现在美国将近40%的成年人肥壮,是1980年的两倍多。同期,儿童肥壮率简直添加了两倍。anggame安博电竞app-搜狐科学 | 吃腊肠、罐头号深加工食物让人越来越胖在曩昔的一个世纪里,美国的饮食发生了巨大的改变,从超市买到的未经加工的蔬菜肉类现已让坐落罐装蔬菜和油炸鸡块。由此,医师长期以来一向置疑食物制备方法的改变是肥壮盛行的主要原因之一。

为了研讨未加工食物和深加工食物为主的饮食习惯带来的热量耗费和体重改变,Hall做了一项随机对照试验。试验人员招募了20名不挑食的志愿者,让他们在马里兰州贝塞斯达的国立卫生研讨院代谢临床研讨中心日子一个月。在这里,志愿者们每天吃三顿饭,可以依据自己的志愿给盘子添满食物,他们还可以获得无限量的零食。

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在试验的前两周,他们随机分配吃深加工食物或未加工食物。然后,他们在接下来的两周内交换了菜单。这两类菜单都含有等量的卡路里、脂肪、糖、碳水化合物和盐,用餐者说它们相同美味可口。这听起来或许微乎其微,但对养分学研讨很必要,由于它有助于消除食物偏好等或许影响试验成果的要素的影响。

当然,假如志愿者一整天都吃他们盘子里的东西,吃未加工饮食的人会摄入超加工饮食相同多的热量和养分;事实上,他们摄入量是不同的,研讨者供给的食物量是远远过量的,因而志愿者在他们的盘子里剩余的食物量也不相同。

试验成果印证了深加工食物的增重作用。吃深加工食物的志愿者们均匀每天多摄入508卡王牌御史漫画路里的热量,两周后,他们的体重均匀比吃未加工食物的同龄人重anggame安博电竞app-搜狐科学 | 吃腊肠、罐头号深加工食物让人越来越胖2磅,体脂率也有所添加。

Hall说,除了食物标签标明的糖和脂肪,深加工食物还有一些要素会导致人们吃得更多,食物加工进程为增重做了奉献。很明显,人们更喜爱吃深加工食物。

举例而言,每天早上的深加工早餐是羊角面包和腊肠,未加工早餐是烤鸡沙拉、保加利亚面包和苹果。未加工食物组在晚餐供给了大麦和菠菜的牛肉嫩烤,而深加工食物组则吃了火鸡和奶酪三明治以及烤薯片、桃子罐头和脱脂香草希腊酸奶。两类食物的进食速度和进食量构成了鲜明对比,深加工食物组均匀每分钟吃大约37克和将近50卡路里,而吃未加工的食物时,均匀每分钟只要30克和32卡路里。

Hall剖析,两种食物速度差异或许源于食物质地的不同。深加工食物一般较软,人们吃的比较快,这意味着一个人的内脏可以感受到饱腹感并向大脑宣布中止进食的信号之前,他们会吃下更多的食物。

蛋白质也或许是构成两类食物差异的原因,未加工食物中蛋白质约占总热量的15.6%,而深加工食物中仅占14%,因而深加工食物组志愿者存在蛋白质需求的时分,他们会吃得更多。

不管怎么说,志愿者在吃深加工食物的两周内均匀添加了2磅,他们换成两周未加工饮食后又均匀减掉了2磅。

研讨人员还发现,志愿者的血糖水平缓肝脏健康目标在两种饮食中根本坚持不变,或许由于这些人自身都是健康成年人。风趣的是,深加工饮食好像让人倾向于耗费更多热量,但不足以抵消数百卡路里的额定摄入。

Hall说,在口味和养分之外,人们也会更倾向吃深加工食物,考虑到烹饪设备、烹饪技术、食物杂货店准入和本钱,未加工食物会更贵一些。试验中未加工食物组每个人每周费用估量为151美元,而深加工食物仅106美元。现代日子的作业担负也让人不肯自己煮饭,而是去买现已加工好的食物。

南加州大学研讨糖尿病和肥壮症的内分泌学家Kathleen Page点评,这项研讨确实为咱们带来了警示。这些深加工食物看上去并没有特别不健康,却让人在感觉可口愉快的一起吃的更多,促进人们暴饮暴食,比未加工食物或低加工食物添加更多体重。

参考资料:

https://medicaanggame安博电竞app-搜狐科学 | 吃腊肠、罐头号深加工食物让人越来越胖lxpress.com/news/2019-05-ultra-processed-foods-gain-weight-scientific.html

https://www.foxnews.com/health/processed-foods-addictive-report-study-claims

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